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Técnico/a de Cozinha/Pastelaria - Escola Profissional de Gaia
O que precisas de saber sobre Técnico/a de Cozinha/Pastelaria - Escola Profissional de Gaia
Escola
Escola Profissional de Gaia
Região e Concelho
Norte — Vila Nova de Gaia
Natureza da Instituição
Privado independente
Área de Formação
Serviços pessoais
Descrição
Um/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o/a profissional qualificado/a para conceber, preparar e confecionar pratos de cozinha e produtos de pastelaria, assegurando qualidade, higiene e apresentação.
O que faz?
- Planeia e confeciona pratos e sobremesas seguindo receituário e normas de higiene
- Organiza e gere a cozinha/pastelaria, incluindo stocks e equipamentos
- Cria e adapta receitas, incluindo emplatamento e decoração
- Supervisiona equipas de cozinha em estabelecimentos de restauração
Que competências tem?
- Técnicas de confeção culinária e pastelaria
- Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Criatividade, sentido estético e rigor
- Gestão de tempo e trabalho sob pressão
Formação e Saídas Profissionais
- Curso de 3 anos, dupla certificação (nível 4 do QNQ)
- Saídas profissionais em restaurantes, hotéis e pastelarias, ou prosseguimento de estudos em Turismo/Gestão Hoteleira
Profissão Brighter Future associada
As descrições, atividades, competências e saídas profissionais apresentadas para cada curso têm por base o Catálogo Nacional de Qualificações (CNQ), gerido pela DGERT e pelo EduQA. I.P., que define o perfil profissional, o referencial de formação e o referencial de competências de cada qualificação de nível não superior em Portugal. A informação foi complementada, sempre que necessário, com dados públicos de escolas profissionais e outras entidades formadoras. Esta informação tem caráter meramente informativo e não substitui a consulta direta ao Catálogo Nacional de Qualificações em catalogo.snq.gov.pt.