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Técnico/a de Cozinha/Pastelaria - Centro de Educação e Desenvolvimento Pina Manique - Casa Pia de Lisboa

Alunos Matriculados

41

% de Alunos Matriculados do sexo feminino

Baixo

Elevado

Variação do Nº de alunos matriculados

-30,5 %

Profissão Brighter Future associada

Cozinheiros

SOBRE

DADOS

O que precisas de saber sobre Técnico/a de Cozinha/Pastelaria - Centro de Educação e Desenvolvimento Pina Manique - Casa Pia de Lisboa

Escola

Centro de Educação e Desenvolvimento Pina Manique - Casa Pia de Lisboa

Dados de curso

Região e Concelho

Grande Lisboa — Lisboa

Dados de curso

Natureza da Instituição

Público

Dados de curso

Área de Formação

Serviços pessoais

Dados de curso

Descrição

Um/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o/a profissional qualificado/a para conceber, preparar e confecionar pratos de cozinha e produtos de pastelaria, assegurando qualidade, higiene e apresentação.

O que faz?

  • Planeia e confeciona pratos e sobremesas seguindo receituário e normas de higiene
  • Organiza e gere a cozinha/pastelaria, incluindo stocks e equipamentos
  • Cria e adapta receitas, incluindo emplatamento e decoração
  • Supervisiona equipas de cozinha em estabelecimentos de restauração

Que competências tem?

  • Técnicas de confeção culinária e pastelaria
  • Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
  • Criatividade, sentido estético e rigor
  • Gestão de tempo e trabalho sob pressão

Formação e Saídas Profissionais

  • Curso de 3 anos, dupla certificação (nível 4 do QNQ)
  • Saídas profissionais em restaurantes, hotéis e pastelarias, ou prosseguimento de estudos em Turismo/Gestão Hoteleira

Profissão Brighter Future associada

Cozinheiros

As descrições, atividades, competências e saídas profissionais apresentadas para cada curso têm por base o Catálogo Nacional de Qualificações (CNQ), gerido pela DGERT e pelo EduQA. I.P., que define o perfil profissional, o referencial de formação e o referencial de competências de cada qualificação de nível não superior em Portugal. A informação foi complementada, sempre que necessário, com dados públicos de escolas profissionais e outras entidades formadoras. Esta informação tem caráter meramente informativo e não substitui a consulta direta ao Catálogo Nacional de Qualificações em catalogo.snq.gov.pt.